国家粮科院粮油品质营养研究创新团队
来源:本单位
时间:2019-05-10

科技创新团队、学科带头人信息表


人才团队名称

粮油品质营养研究创新团队

人才团队所在单位

国家粮食和物资储备局科学研究院 粮食品质营养研究所

人才团队的主要

研究方向

粮油标准与品质营养资源数据库研究

粮食化学与品质机理研究

粮食营养功能机理研究

粮油品质提升与营养改善

人才团队近5年承担的国家计划项目

1.国家重点研发计划课题:(1)稻谷玉米淀粉代谢及黄变机制;(2)大宗粮食分类收储及超标粮食分仓储存技术标准研究;(3)绿色无抗肉鸡饲料配制技术集成示范;(4)抗营养因子游离棉酚检测、残留特征和棉粕发酵减毒技术研究与应用;(5)消化道微生物调控畜禽营养过程及机体健康的机制;(6)全链条食品安全大数据采集与共享研究。

2. 公益专项:(1)商品粮品质资源与加工利用数据库研究;(2)粮食营养健康特性及基础参数数据库的构建;(3)商品粮油品质资源及加工用途数据库研究;(4)不同人群谷物和油脂健康膳食模式及专家服务系统。

3. 其他国家项目:(1)财政专项:粮食产业基础数据库和科技服务平台建设与运行;(2)国家973计划重点项目“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”的子课题“赤霉病菌及其毒素对小麦品质的为害机理”;(3)国家“十二五”支撑课题设施养殖饲料非接触快速溯源与在线检定关键技术设备研发及新型优质蛋白饲料资源开发、粮食中内源毒素检测等研究任务;(4)国家重大科学仪器设备开发专项研究任务:便携傅立叶近红外光谱仪在饲料中的应用;(5)国家自然科学基金面上项目:大豆异黄酮调控结肠肿瘤细胞增殖和间质转化的作用机制研究;(6)2018.年度北京市现代农业产业技术体系家禽产业技术体系。

人才团队取得的

主要成果

1. 牵头制定8项中国好粮油行业标准,此系列标准对安全性要求更加严格,倡导适度加工,突出营养特性,根据食品加工实际需要和市场认可原则,对优质粮食进行分类分级,为实施中国好粮油行动计划提供标准依据。

2. 建立了小麦主食品加工用途评价体系和主产区品质资源数据库,为小麦分类收储、加工、优质优价提供了基础。

3. 研究建立了我国稻谷加工精度和大米食味、营养的关系模型,在研制完成“大米食味评价参考样品”(LS/T 1534、LS/T 1535)基础上,提出 “只有适度加工才能营养美味”的理念,以“中国好粮油 大米”标准(LS/T 3247)为抓手,辅以公众科普,规范企业适度加工,引导消费者合理消费,从而实质性的推动粮食加工过程中的节粮减损。

4. 作为TC34/SC4的主要技术支持专家,在提高我国国际粮食标准化工作中的话语权,维护我国在粮食国际贸易中的国家利益中发挥了重要的作用。起草完成了我国第一个涉农国际标准“ISO 7970-2011 Wheat- specification(小麦-规格)”的修订,获得了“中国标准创新贡献奖”一等奖;参与并完成十多项谷物检验方法、名词术语等标准的制修订,主持编写ISO 5527-2015中文版本;牵头制定ISO 19942 “Maize- specification玉米-规格”,该标准的实施对保护我国在国际粮食贸易中的利益,避免再度发生生产安全事件具有重要的意义。

5. “蛋白质饲料资源开发利用技术及应用” 获2009年国家科技进步二等奖;“饲用抗生素及其替代品开发利用关键技术”获2011年大北农科技奖一等奖、“发酵饲料产业化关键技术及应用”获2017年中国粮油学会科技奖一等奖、“杂粮和豆类功能活性物质作用机理及应用”获2018年中国粮油学会科技进步三等奖项目。

6. 标准成果

代表性国家标准

(1)GB/T 24852-2010 大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法

(2)GB/T 24853-2010 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法

(3)GB/T 31577-2015 粮油检验 小麦粉损伤淀粉测定 安培计法

(4)GB/T 35875-2018 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价

(5)GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙发

(6)GB/T 35991-2018 粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价

代表性国际标准

(1) ISO 5530-1-2013 Wheat flour — Physical characteristics of doughs —Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph

(2)ISO 5530-2-2012 Wheat flour—Physical characteristics of doughs —Part 2:Determination of rheological properties using an extensograph

(3)ISO 17718-2013 Whole meal and flour from Wheat (Triticum aestivum)— determination of rheological behaviour as a function of mixing and temperature increase

(4)ISO 17715-2013 Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement

(5)ISO 5526-2013 Cereals, pulses and other food grains — Nomenclature

(6)ISO 20483-2013 Revision of cereals and pulsed determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content-Kjeldahl method

(7)ISO 5527 -2015 Cereals Vocabulary

(8)ISO 11085-2015 Cereals, cereals-based products and animal feeding stuffs — Determination of crude fat and total fat content by the Randall extraction method

(9)ISO 21415-2-2015 Wheat and wheat flour — Gluten content — Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means

(10)ISO 27971-2015 Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) — Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology

(11)ISO 7403-1-2016 Durum wheat semolina and alimentrary pasta — Estimation of cooking quality of alimentary pasta by sensory analysis

(12)ISO 16634-2-2016 Food products — Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content- part 2: Cereals, pulses and milled cereal products

(13)ISO 19942-2018 “Maize- specification

学科带头人姓名

(职务、职称)

孙 辉

性别

身份证号

110108197104169323

学科带头人最高学历

博士

毕业院校

中国农业大学

毕业时间

1998年7月

移动电话

136013757555

固定电话

010-

56452658

邮箱

sh@chinagrain.org

通讯地址

北京市西城区百万庄大街11号

邮编

100037

研究领域

粮食

研究方向

粮食品质与标准

学科带头人事迹

简介(附一张照片)


图片43.png

孙辉, 1998年毕业于中国农业大学,获博士学位。现任国家粮食和物资储备局科学研究院研究员,粮食品质营养研究所 所长。并担任中国粮油学会发酵面食分会副会长,全国粮油标准化技术委员会委员,北京市农作物品种审定委员会小麦专业委员会委员,《中国粮油学报》和《粮油食品科技》编委。主要从事粮食品质研究及标准化工作,主持国家自然科学基金(面上项目)、国家科技支撑、行业公益研究专项和国家重点研发计划等多项国家科研项目,主持和参与完成31项国家标准和行业标准,作为提名专家完成13项ISO标准,并作为项目召集人承担1项ISO标准的研究工作。目前已发表论文50余篇。2012年获得国际谷物科技协会(ICC)“Harald Perten谷物科学研究杰出贡献奖”;2009年至今获得“中国粮油学会科学技术进步奖”一、三等奖各一次,二等奖两次,“中国标准

创新贡献奖”一、二等奖各一次;获得2010年度“全国粮油优秀科技工作者”。

团队人员信息

姓名

职务、职称

单位

研究方向

李爱科

首席研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

綦文涛

副研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

段晓亮

副研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

欧阳姝虹

副研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

王永伟

副研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

王薇薇

副研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

陆  晖

副研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

王 勇

助理研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

王媛媛

助理研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

庞邵杰

助理研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

刘建垒

助理研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

韩 飞

研究员/博士

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

洪 宇

实习研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

常 柳

助理研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

商 博

实习研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

宋 歌

研究实习员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮油营养

王 丽

助理研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

宋 丹

助理研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

周 航

助理研究员

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

刘宽博

研究实习员

国家粮食和物资储备局科学研究院

动物营养

邢晓婷

研究实习员

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

周桂英

实验师

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质

刘 辉

工程师

国家粮食和物资储备局科学研究院

粮食品质




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