一、合理营养 科学膳食

　　1、平衡膳食宝塔

　　平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300~500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

　　2、膳食要以谷类为主，粗细搭配

　　世界卫生组织（WHO）推荐的适宜膳食能量构成为：碳水化合物55%~65%，脂肪20%~30%，蛋白质11%~15%，其中碳水化合物主要来源于谷类食物。以谷类为主食的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。

　　谷类为主是平衡膳食的基本保证。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250-400克为宜。同时，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50-100克。

　　粗细搭配有利于合理摄取营养素。一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、绿豆、红小豆、芸豆等；二是针对目前谷类消费等主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米、面。

　　二、大米和食用油的选购

　　1、怎样选购大米？

　　一看：看大米的色泽和外观。正常大米为大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。

　　二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

　　三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

　　四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

　　另外消费者在购买小包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品的保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无“QS”标记的大米。

　　2、怎样选购食用油？

　　一要看颜色。色拉油浅颜色的要好一些，但浅了以至发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色，所以我们才看到植物原油有深浅不同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些，但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有，有点颜色对身体无害。

　　二要看透明度。要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。

　　三要嗅无异味。取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，用鼻子闻不出异味（哈喇味或刺激味）。如有异味就不能食用。